陕西的羊肉馅饺子搭配什么菜好吃陕西的羊肉馅饺子可以搭配萝卜、韭黄或韭菜，还有葱都很好吃 。
【羊肉配什么蔬菜，陕西的羊肉馅饺子搭配什么菜好吃？】
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1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净 。
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2.把羊肉切成块，不要太小块 。
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3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥 。
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4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅 。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散 。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状 。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些 。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色 。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色 。
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5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时 。
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6.期间，把白萝卜切成滚刀块 。
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7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了 。
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小贴士：
（一）羊肉焯水时要用冷水，烧制羊肉时要用热水，这两种水不要用错了 。
(二）烧制羊肉时，先用大火烧开，再用小火煮，盐要后放，这样做出的羊肉软烂易熟 。
（三）羊肉上色用冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别亮，上色效果持久 。
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