【红豆怎么煮没有苦涩味的方法 红豆怎么煮没有苦涩味的方法视频】
文章插图
1.、清洗红豆,把红豆放进多量的水中洗乾净 ， 浮在上面被虫蛀过的或杂质充份冲掉 ， 沥乾水份放入锅内 。
2、锅内倒入完全能淹盖红豆的水份 ， 用大火煮开约4~5分钟再道入1杯水这称为京水 ， 可消除豆的皱纹 。
3、再度煮开 ， 经过约5~6分钟后舍弃煮汁 ， 过滤出红豆,这称为去涩味 。
4、红豆连同滤网一起浸泡在足够的水中一会儿,再度去除涩味和灰质 ， 也可边摇动边滤网边冲洗(再度去涩味) 红豆汤要好吃要先处理去涩味 。
5、再用快锅以一斤红豆对7杯水(1400CC)声后25分钟待安全锁自己掉落,趁热以一斤红豆对一斤糖(较甜)或以一斤红豆对440g糖(较不甜)快速搅拌即成蜜红豆 ， 可以当做刨冰的料,铜罗烧的内馅,再来要吃好吃的红豆汤可以直接加水搅拌均匀即可 。
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