胡豆怎么炒皮不老，蒜苔蚕豆怎么做不发黑？ _怎么

蒜苔蚕豆怎么做不发黑油锅不要烧太烫，炒的时候放一滴醋

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蚕豆米怎么炒嫩主料：虾仁500克，蚕豆米120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
【胡豆怎么炒皮不老，蒜苔蚕豆怎么做不发黑？】做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。
(2)蚕豆米去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆米迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

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剥皮胡豆的家常做法主料去皮蚕豆150g 辅料油适量生抽1勺橄榄菜2大勺生姜沫5g大蒜2瓣红辣椒2根步骤橄榄菜炒蚕豆的做法步骤11.准备好材料，蚕豆剥掉皮洗净备用橄榄菜炒蚕豆的做法步骤22.锅子放油，爆香生姜沫和蒜末橄榄菜炒蚕豆的做法步骤33.放蚕豆进去翻炒橄榄菜炒蚕豆的做法步骤44.加水稍微闷下橄榄菜炒蚕豆的做法步骤55.水汽略干后加入两勺橄榄菜橄榄菜炒蚕豆的做法步骤66.翻炒均匀橄榄菜炒蚕豆的做法步骤77.倒入一勺生抽调味橄榄菜炒蚕豆的做法步骤88.放入红辣椒稍微翻炒下即可出锅。
胡豆的家常做法主料 1种
胡豆
500g
辅料 2种
花椒面适量
辣椒面适量
调料 5种
油适量
盐适量
五香粉适量
甜面酱适量
白糖适量
烹饪步骤 18步
步骤1
胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀
步骤2
浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣
步骤3
锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里
步骤4
中火慢慢炸制
步骤5
待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
步骤6
炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱
步骤7
搅拌均匀后，放置让它充分冷却
步骤8
依次放入五香粉
步骤9
辣椒面
步骤10
花椒面
步骤11
白糖，盐
步骤12
混合均匀。
步骤13
锅里入少许油，放入白糖
步骤14
小火炒化
步骤15
加入饴糖
步骤16
白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起
步骤17
最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣
步骤18
趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
蚕豆新皮做法一、香酥玉带蚕豆主料：蚕豆700g、食用油适量、盐适量步骤： 1. 先把蚕豆洗干净，然后用小刀轻轻地切去皮，中间留一道。2. 用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。3. 放入油锅200度15分钟，出锅后撒盐，拌匀。放凉后又酥又香。热的时候有些软。
二、清炒蚕豆主料：蚕豆600g、盐、大蒜、小葱、糖适量步骤： 1. 把蚕豆洗干净，沥水 2. 把两个大蒜瓣切碎 3. 把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟 4. 最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
炒沙胡豆方法炒胡豆
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食材：胡豆300克，野葱适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，
1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
2、野葱葱头切细点，后面切葱段。
3、锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。
4、胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了