油饼怎么做又软又好吃的制作方法，炸油饼怎么做又软又好我想问油饼的做法吃？ _油饼

炸油饼怎么做又软又好我想问油饼的做法吃1 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；
2 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；
3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；
4 用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；
5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；
6 用刀在面饼中心划开两道口子；
7 锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；
8 先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

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炸油饼怎么做又软又好吃，三种做法任你选炸油饼要做到又软又香主要在原料配比上。
用三种做法来回答
1、软面法。我们用500克面粉为例，用温水350克，酵母5克。具体和面方法是酵母放入温水中化匀，分次倒入面粉中，并拌匀后再揉成面团，发酵一倍大后，再拿到面板上反复揉匀，记住这时多用些面粉防止粘连，揉匀后稍松弛既可分剂，再擀成面饼，盖上布再次松弛，而后就可炸了。
2、烫面法。我们还用500克面粉为例，用开水300克，水开后也倒边用木棒搅拌，搅拌均匀后自然冷，而后再用10克的温水化开2克酵母揉到烫好的面团，要彻底揉匀，之后放室温下松弛发酵，稍有发酵既可做饼皮了，做好也得松弛一会才可以炸。
3、大发面法。其实这一方法与软面法有些相似，但这个软主要靠面团的发酵来实现。农村过事大都用这种方法。具体的用500克面粉加老面50克酵母2克，用水250克。方法是酵母老面都放入温水中，等老面有发酵时分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，再在室温下发酵近一倍，再拿到案板上兑碱1克揉匀稍松弛后，再做成饼皮既可炸了。
油饼又软又香的注意方法。
先说用油。要想香用油是关键有三种可供选用，一是花生油二是胡麻油三是料油，料油的做法是把葱姜蒜香料放入油中炸成焦黄色，之后沥出油既是料油。
再说油温。炸油饼或是炸油条一般油温控制在190度，不能高也不能低。
第三炸油饼。当油温达到190度后，下入油饼，油饼上面鼓起马上翻过炸另一面，两面都炸成金黄色既可捞出。

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烙饼怎么做又软又好吃怎么做烙饼好吃【家常烙饼】
食材明细
面粉180克
食用油适量
食盐适量
家常烙饼的做法步骤
1
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。

2
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。

3
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。

4
折好按压扁了即可。

5
在擀至成薄厚适中的饼。

6
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。

7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。

8
烙饼做好了，出锅。
小窍门
【油饼怎么做又软又好吃的制作方法，炸油饼怎么做又软又好我想问油饼的做法吃？】1、好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。