白鲢子鱼怎么样做才好吃白鲢子鱼的做法
准备食材如下:白鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙
具体做法如下:
1.生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!
2.接着起锅烧热,再加油烧热,将鲢鱼一块一块的放入锅中煎,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用!锅内留底油,下姜末,蒜末,豆豉,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,
3.然后大火煮沸,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅!
![炒白鲢鱼怎么做最好吃,白鲢子鱼怎么样做才好吃?](http://img.zhejianglong.com/230413/2010013442-0.jpg)
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白鲢鱼片怎么做好吃主料 白鲢鱼 1条 辅料 油 100毫升 盐 10克 鸡精 10克 胡椒粉 10克 泡辣椒 适量 泡姜 适量 水 适量 大蒜 1头 步骤 1.准备一条白鲢鱼 。
2.切块放入盐腌制20-30分钟 。
3.泡椒切段,泡姜切丁 。
4.大蒜切丁 。
5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香 。
6.炒香后加入水煮开 。
7.水开后放入腌制好的鱼块 。
8.煮熟后起锅,即可
![炒白鲢鱼怎么做最好吃,白鲢子鱼怎么样做才好吃?](http://img.zhejianglong.com/230413/2010014O2-1.jpg)
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白鲢鱼块怎么炖好吃白鲢鱼块炖猪肉
食材:新鲜鲢鱼1条,大葱1根,生姜1块,黄豆酱1大勺,五花肉1块,生抽1大勺,白糖1勺,老抽半勺,香葱一小把,面粉小半碗 。
做法,1:首先将鲢鱼洗净,尤其是腹内的黑膜,要彻底洗净,不然腥味很重,然后在鱼身两侧打上一字花刀 。
2:洗净的鲢鱼切成大块,然后粘匀面粉 。大葱,生姜分别切片,五花肉切片,香葱切末 。
3:平底锅烧热加豆油,油热后下入鲤鱼块,中火煎至两面金黄,盛出待用 。
4:炒锅加油烧热,先放入1个八角炸香,再放入肉片,葱姜片炒香,随后加入豆瓣酱,生抽炒出酱香味 。
5:随后加大骨汤(清水)烧沸,加盐,白糖调味,少许老抽调色,然后将鲤鱼下锅,烧沸后转小火炖煮40分钟 。
【炒白鲢鱼怎么做最好吃,白鲢子鱼怎么样做才好吃?】6:最后用大火快速收汁,见汤汁黏稠时就可以出锅了,撒上一把香葱末,【酱烧鲢鱼】制作完成!
要领总结:
1:处理鱼很关键
2,煎两面金黄
小鲢鱼怎么做好吃又简单准备食材如下:小鲢鱼750克,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙
具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!接着起锅烧热,再加油烧热,将鲢鱼一条一条的放入锅中煎,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用!锅内留底油,下姜末,蒜末,豆豉,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,然后大火煮沸,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅!
过水白鲢鱼的正宗做法把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好),用料酒腌制10分钟左右(去腥味),然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀,并把鱼肉片,鱼排分开放置备用 。
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把葱和藿香切好备用
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热锅加入菜子油,加入水煮鱼调料翻炒至香味出来
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加入事先切好的葱白,加入开水或者的高汤
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待水开后小火熬个3~5分钟,开大火先放入鱼头煮
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鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定),加入带鱼排
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煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片,煮至鱼片卷边基本就熟透了(实在拿不准可以用筷子夹开比较厚的看看,是否熟透)
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加盐调味,起锅,撒上葱花和藿香,美味即将登场
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