《尚食》以明朝永乐年间为背景 , 讲述了少女姚子衿进宫能为尚食局宫女 , 在宫中不仅结识友情 , 也邂逅了与朱瞻基一波三折的爱情故事 。那么明朝尚食局一共有多少人?历史上的尚食局是怎样的?下面小编带来介绍 。
明朝尚食局一共有多少人
【明朝尚食局一共有多少人 历史上的尚食局是怎样的】明朝时期 , 后宫把尚食局分为一局四司 , 也就是说尚食局下面有四各分管部门 , 分别掌管宫里的食品相关事务 , 凡以饮食进御 , 尚食先尝之 , 同时包括对皇家的药品保健方面的物资管理 , 最高官衔是正五品的尚食有二人 , 下面分管的四个部门是:司膳司、司酝司、司药司、司饎司 。
正六品司膳二人——掌管割烹煎和之事 , 下面是正七品的典膳四人 , 再接下来是正八品的掌膳四人 , 最后是掌执文书记录的女史四人 , 也就是说司膳司一共是十四个人 。
正六品司酝二人——掌管酒酝酏饮事 , 下面是正七品的典酝二人 , 再接下来是正八品的掌酝二人 , 最后是掌执文书记录的女史四人 , 司酝司一共是十个人 。
正六品司药二人——掌管医方药物 , 下面是正七品的典药二人 , 再接下来是正八品的掌药二人 , 最后是掌执文书记录的女史四人 , 司药司一共是十个人 。
正六品司饎二人——掌管给宫人廪饩柴炭之事 , 下面是正七品的典饩二人 , 再接下来是正八品的掌饎二人 , 最后是掌执文书记录的女史四人 , 司饎司一共是十个人 。
也就是说尚食局从最高的正五品尚食职位 , 到没有品级的女史一共是46人;
明朝不仅在御膳机构的设置上如此精细 , 在对于食物的选择也有很高要求 。首先食品的种类多样 , 主要通过各地进贡、司苑局各机构的生产和从市场上购买三种方式来实现;其次 , 十分重视养生之道 , 百岁老人贾铭的《饮食须知》和元代太医忽思慧的《饮膳正要》在宫廷中广为流传;再次 , 明朝都城多建于四季分明的北京城 , 由于受到季节的影响 , 所供膳食具有极强的季节性特色 , 可谓“月月有鲜食 , 节节有变化”;最后 , 处于宗教信仰的目的 , 明朝皇帝经常下旨禁屠斋食 , 宫中也常有食素的习惯 。
历史上的尚食局是怎样的
明代有宴享制度 , 包括皇室饮膳 , 宫廷办事人员日常饭食 , 有功官员赐赏宴、节日筵宴、番夷筵席以及祭享 , 都由内廷机构光禄寺负责 , 并不是女官系统的尚食局 。光禄寺是宴享的统筹机构 , 决定菜色品种、烹调方式 。皇帝御宴 , 由光禄寺负责筹划 , 尚膳监专职办理;祭祀则由太常寺负责 。
明代光禄寺掌管祭享、宴劳、酒醴、膳羞之时事 。光禄寺卿从三品 , 比尚食局尚食正五品职位要高;从机构的规模来说 , 光禄寺也比尚食局要大 , 操办的事要多 。从明洪武年开始 , 光禄寺就负责皇帝的一日三餐御膳事宜 , 操作上则是光禄寺设置菜品与烹调方法 , 尚膳监负责执行烹煮 。
皇室其他成员两宫皇太后、后妃与文武官员的饭食内容 , 也是光禄寺筹划 , 再由庖房烹饪 。尚食局类似内宫妃嫔的小厨房 , 负责侍膳工作;妃嫔的日常膳食 , 重大的宴享还是由光禄寺负责的 。
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