大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季 。
【大蒜什么时候种,什么时候收 大蒜什么时候种什么时候收】大蒜一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收 。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬 。
大蒜的栽培季节随南北各地气候而异 。在北纬35度以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北纬38度北地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬，35-38度之间的地区，春秋播种均可 。
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