【鲶鱼怎么杀和清洗粘液】
杀鲶鱼和清洗粘液的方法是首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕 ， 然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断 ， 最后将鲶鱼的脖子掰断即可 ， 可将鲶鱼放在80度-90度的热水中 ， 再将粘液清洗掉即可 。
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺 ， 显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须 ， 分布广泛 ， 主要产于长江和珠江流域 ， 仲春至仲夏（4-7月）为最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类 ， 其肉质细嫩少刺、美味浓郁 ， 富含蛋白质和脂肪 。
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