今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫继续给大家分享过年菜饭菜,今天是大年初一,也是新年的开始 。小猫在这里首先祝大家新年快乐!万事如意!今天给大家带来的是一道甜品“糖醋山药”的做法,祝大家日子过得红红火火,生活越来越甜蜜!今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试哦!
![糖醋山药的家常做法 糖醋山药最简单的家庭做法](https://oss.xajjn.com/article/2023/03/25/01145836875.jpg)
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山药很多时候我们一般用来煲汤的比较多,但是山药做法不仅仅用来煲汤,除了煲汤还能炒着吃、蒸着吃、煎着吃等等做法,无论哪种做法,只要功夫到位了,一样的好吃 。今天我们就用山药做一道甜品“糖醋山药”,超级好吃,是一道特讨女士和孩子喜欢的一道菜 。
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“糖醋山药”做法非常简单,而且味道也是适合大部分的口味 。酸酸甜甜的,吃起来非常让人有食欲 。最重要的一点就是它的这个做法将山药本身的黏液跟醋结合起来了,吃到嘴里的感觉非常不错 。好了,不多说了,下面就开始分享这一道糖醋山药的做法了 。
![糖醋山药的家常做法 糖醋山药最简单的家庭做法](https://oss.xajjn.com/article/2023/03/25/01145836877.jpg)
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——【糖醋山药】——
【制作材料】:山药2根、冰糖30克
【制作料汁】:料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋4勺、水5勺、半勺盐、半勺淀粉
——制作方法和步骤——
【步骤一】:戴上胶皮手套,把山药的皮去掉,先切成3-4厘米左右的段,再改刀切成和手指头粗的条 。
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【步骤二】:把切好的山药条放入清水中,放入几滴白醋泡上,可以去防止山药黏液继续流出,同时防止氧化变黑 。
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【步骤三】:准备一个碗,依次加入料酒、生抽、白糖、陈醋、水、半勺盐、半勺淀粉,搅拌均匀兑成调料汁备用,这个调料之间比例也没有特别固定的,根据自己的喜好来增减 。
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【步骤四】:把泡好的山药清洗几遍,然后捞出来把水沥干放入盘子中,同时放入50克重要的玉米淀粉,用手搅拌均匀,让山药都裹上淀粉 。
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【步骤五】:炒锅放入200克左右的油,开火把油温烧至6成热,然后裹上淀粉的山药条,快速划散,让山药迅速定型,大火继续炸制,把山药炸至表皮酥脆微黄 。
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【步骤六】:山药炸得酥脆微黄后,然后捞出来把油沥干备用 。
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【步骤七】:锅中放少许油,再放入20克冰糖,开小火把冰糖炒成枣红色后,把准备好的调料汁倒里边,大火把汤汁收浓 。
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【步骤八】:汤汁收浓后,放入一勺明油,把炸好的山药倒里边,迅速翻炒均匀,然后装盘,撒上熟白芝麻就可以开吃啦!
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