【腊八蒜腌多久能吃饭 腊八蒜腌多久能吃】10-15天左右 。
大蒜在食醋的浸泡之下 ， 醋酸会慢慢渗透入大蒜中间 ， 同时大蒜当中的含硫物质会在蒜酶作用下发生结构改变 ， 从而使得大蒜变绿 ， 这个过程一般需要10-15天左右 。所以腊八蒜也大约需要腌制10-15天才能食用 ， 此时腊八蒜口感清脆、酸甜可口 ， 食用后能起到不错的开胃解腻、保护血管等作用 。
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