配料： 主料：肥瘦猪肉末250克 。
辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克、花椒适量 。
制作方法：
1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀 。
2、花椒稍炒擀末，制成椒盐 。
3、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出 。
4、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食 。
【如何炸菜丸子 如何炸馍丸子】
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