山茶油也就是我们平时所说的油茶籽油、茶籽油 ， 是一种营养相当丰富的食用油 ， 它富含大量的维生素、茶多酚、山茶皂甙等营养成分 ， 并且还含有高达90%以上的不饱和脂肪酸 ， 就从营养层面来说 ， 山茶油是完全不逊于橄榄油的 ， 所以它也有着“东方橄榄油”的称号 ， 是一种非常好的天然绿色健康食用油 ， 不过可能非产区的人对于山茶油的了解并非很深 ， 那么山茶油要怎么食用呢 。
一、山茶油的食用方法
口服
山茶油是可以直接口服的一种食用油 ， 在每天早上空腹之前服用山茶油 ， 山茶油所含的油脂可以起到润滑肠道的作用 ， 对于习惯性便秘有着比较明显的缓解作用
凉拌
与一些食用油不同 ， 山茶油是不需要加热也可以直接用于凉拌的 ， 山茶油可以直接用于凉拌各种荤素菜 ， 不仅可以给菜增加爽滑口感 ， 并且色泽鲜亮、清新不油腻 。
炒菜
这是最常见的一种山茶油食用的方法 ， 山茶油的烟点高 ， 即使是在高温爆炒的工序下 ， 它所产生的有害物质是非常少的 ， 在炒菜时使用山茶油 ， 可以让菜的味道更加香醇 ， 并且菜色不发黑 ， 还可以给人提供维生素养分
煎炸
【花深里山茶油最佳食用方法是什么？】山茶油的烟点非常高 ， 并且抗氧化能力较强 ， 所以哪怕是高温煎炸它所产生的油烟等有害物质也很少 ， 即便是在两百多度的高温持续油炸二十个小时左右的时间里也不会形成对人体有害的反式脂肪酸 ， 山茶油是最适合用来煎炸的食用油
煲汤
汤是很多人都喜欢的一道菜品 ， 很多汤里都富含营养 ， 喝汤其实也是为了补充营养 ， 而在煲汤时加上一勺山茶油 ， 不仅可以让汤的味道更加鲜美 ， 并且还能使营养倍增 ， 用山茶油煲汤适合用来滋补身体
二、山茶油的产区
山茶油是我国特有的一种木本植物油 ， 开发历史相当悠久 ， 早在两千多年钱就有了食用的历史记录 。不过由于山茶油对于生长环境要求较高 ， 只生长在海拔较高、污染较少的山区 ， 所以山茶油在国内主要集中于江西、广西、湖南等地 。
在经过多年的发展 ， 现在已经形成了一个完整的山茶油产业 ， 每个产区都有着相应的头部厂商 ， 例如最负盛名的广西长寿之乡巴马的道心园山茶油、江西的老字号绿海山茶油、湖南的金浩山茶油等都是相当知名的山茶油大品牌 。
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