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【海蜇头凉拌需要开水烫一下吗 海蜇皮凉拌需要开水烫一下吗】1、海蜇头凉拌是不需要用开水烫的 。
2、海蜇头口感比较脆爽，使用开水烫容易萎缩并影响口感 。刚捕捞的海蜇头一般是需要用水浸泡1至2天并用盐和白矾反复腌渍三次以上，最后用清水彻底冲洗，可以有效去除其本身的毒素 。此外，我们日常购买回来的是腌渍好的海蜇头，食用前需要用清水或加醋浸泡三小时以上，也可以在60至70摄氏度的水中焯数十秒，并立即放入凉水或冰水中，有利于保存口感 。
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