鸡蛋打出来是散的需要根据具体情况来决定是否还能吃 ， 若鸡蛋打出来没有异味 ， 经过高温烹饪后可以安心食用 ， 其营养价值是没有任何改变的 。若鸡蛋闻着有异味 ， 则说明已经腐败变质 ， 需要及时处理 。
鸡蛋打出来是散的是否能吃要分情况
鸡蛋在运输过程中遭受到激烈震荡 ， 引起鸡蛋内蛋黄的保护膜破裂 ， 从而造成鸡蛋黄散开 ， 但是这样的鸡蛋其本身的营养价值并没有改变 ， 还是一样可以食用 。
鸡蛋在存放过程中 ， 蛋清稀化后 ， 水分向蛋黄慢慢渗透 ， 使其内外压力不一样 ， 导致蛋黄涨大 ， 撑破蛋黄的保护膜 ， 从而出现散黄的现象 。【怎样辨别鸡蛋是否坏了 鸡蛋打出来是散的还能吃吗】
鸡蛋过于长时间存放 ， 鸡蛋内的保护膜破裂 ， 导致细菌 ， 霉菌通过鸡蛋壳表面的气孔进入 ， 导致内部发生腐败变质 ， 从而出现是散黄的现象 。
以上两种情况是可以食用的 ， 但是也需要在食用前 ， 先闻一闻是否有异味 ， 如果没有异味 ， 需要高温烹饪才能食用 ， 如果鸡蛋散开并伴有异味 ， 则说明已经变质 ， 需要尽快处理 。
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