文章插图
1、羊后腿肉切成薄片放在碗中,加入1勺干淀粉,1个鸡蛋清,2勺料酒,2勺生抽,适量的盐抓匀后腌制5分钟入味 。
2、锅内放足够的油,烧至八成热,将羊肉放入油炸2分钟至完全变色,边缘焦黄后捞出 。
3、大葱斜刀切段,锅内放少量的油,大葱放入爆香变软后,将2勺孜然粒放入爆出香味 。
4、把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉、半勺糖,爆炒1分钟后出锅装盘 。
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