建议焯水 。
【秋葵需要进行焯水吗？】首先秋葵中含有一定量的粘液物质 ， 这些物质口感比较涩 ， 不进行焯水口感不好 ， 其次秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物质 ， 不焯水很容易影响人体对于钙质的吸收 ， 从而降低秋葵的营养价值 ， 食用效果不佳 ， 所以秋葵最好是焯水之后在进行炒制食用 ， 这样会比较好 ， 无论是从口感上还是营养价值上面 。
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