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1、盐豆子 。盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受 。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂 ， 趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了 。
2、黑咸菜 。黑咸菜是辣菜疙瘩腌制好以后，放在土灶上乎个一天一夜而成，味道咸香 ， 就粥，或者吃面条来上一口 ， 都是相当的美味 。
【徐州有什么特产小吃吗 徐州有什么特产小吃】3、小孩酥 。楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物 ， 此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物1为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥” 。
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