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苋菜的功效与作用是什么 苋菜的功效是什么

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苋菜的功效是什么
苋菜的功效是什么，苋菜是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜，这主要是因为苋菜是一种营养价值高的蔬菜，对人们的健康十分有益处 。那么现在分享苋菜的功效是什么！
苋菜的功效是什么1
一、苋菜的功效与作用
苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经 。
苋菜清热利湿，凉血止血，止痢 。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症 。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋） 。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季 。
1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。

2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者 。
二、苋菜的适宜人群
1、苋菜适合老、幼、女性、肥胖者食用 。
2、苋菜不宜一次食入过多，否则容易引起皮肤方面的疾患 。
3、肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好 。
4、烹调时间不宜过长 。
5、苋菜不可与鳖、龟同食 。

三、苋菜的营养
1、含有维生素K、铁、钙、磷等 。
2、苋菜、苋子、苋根均有药用价值 。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便 。
3、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛 。
4、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。
5、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
四、苋菜食用禁忌
1、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食 。
2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食 。
3、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅 。但是烹调时间不宜过长 。
苋菜的功效是什么2

苋菜的功效与作用
1、清热解毒
苋菜有清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀的功效 。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用 。
2、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护人体视力有着重要作用 。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证 。
3、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收 。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质 。
【苋菜的功效与作用是什么 苋菜的功效是什么】4、增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
5、预防骨质疏松
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的`钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效 。
6、降压
苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜 。
苋菜的特色做法
皮蛋苋菜汤
材料：苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末，盐，鸡精
做法：苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块；锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜再煮至开，放入盐，鸡精调味即可 。
鱼泥豆腐苋菜粥
材料：熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油做法：豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥；将白粥加入鱼肉泥、高汤煮熟烂；再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可 。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料：苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

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