苋菜功效和作用
苋菜功效和作用，苋菜为苋科植物苋的茎叶 。主要产于广东、广西和长江流域的一些地区，生长于荒地、林旁、路旁、沟边 。以肥而嫩者为上乘，味道鲜美 。来看苋菜功效和作用 。
苋菜功效和作用1
苋菜的营养价值很高，含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C，除此之外，红苋中还含有较多的钾、镁、钠等 。
功效作用方面，苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；
具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能；也可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
在饮食方面，苋菜更适合老人、儿童、女性、减肥者食用 。每餐80～100克 。还适合急慢性肠炎、痢疾、以及大便秘结、小便赤涩者食用；
临产孕妇也适合吃，与马齿苋一起吃效果更好，也适宜产后淤血腹痛时食用；由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人的理想食品 。
苋菜也有一些饮食禁忌 。消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好；此外烹调苋菜的时间不宜过长；也不宜一次性吃得太多，否则易引起皮炎；还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食 。
最后，列出一些有关苋菜的养生文献，供有兴趣的网友参考 。
《本草衍义补遗》：“苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食易产 。”
《饮食须知》：“妊妇食之滑胎，临月食之易产 。”
《本草求原》：“脾弱易泻者勿用 。”
《随息居饮食谱》：“痧胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食 。”
苋菜功效和作用2
吃什么补什么，是养生专家经常说的，虽然听起来觉得很玄乎，但是确实有这样的效应 。
比如肾虚的男性食用猪腰子就能起到补肾壮阳的效果，这还是有科学依据的 。苋菜是我们常见的一种蔬菜，它有红色和绿色的，人们觉得苋菜中的红色素就能补血，但是苋菜能补血却不是因为红色素，苋菜能补血吗？
1、苋菜汁为什么是红色的
苋菜煮熟后汤之所以是红色的，是因为在高温环境下，苋菜中含有的大量花青素和一些天然色素综合作用的结果 。
2、苋菜能补血吗
吃苋菜有一定补血效果 。
苋菜对补血有好处并不是因为它的汁液是红色的，而是苋菜中含有铁、钙、维生素等营养物质，能起到补铁、促进造血功能等作用 。
3、苋菜为什么能帮助补血
苋菜中含有的铁元素是比较多的，100克中大约有2.9毫克，经常吃能起到补铁，促进造血的作用；再加上苋菜中的维生素K、维生素C、钙蛋白质等物质能促进凝血，增加血红蛋白含量并提供携氧能量 。所以说经常食用苋菜是能帮助补血的 。
4、苋菜的补血效果好吗
虽然说苋菜中铁元素含量比较高，但是植物性食物中铁的吸收转化率是较低的，吃苋菜补铁的效率是远远不及吃肉的，补血效果也是有限的 。
5、吃什么补血效果最好
有比较好的'补血效果的食物有：红枣、桂圆肉、黑芝麻、猪肝、乌鸡、红糖等，相关的贫血食疗方：花生红枣蛋糊粥、猪肝菠菜粥、桂圆红枣粥、当归补血红糖茶、木枣汤等等，都是有不错的补血效果的 。
6、女性吃什么蔬菜补血
1、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。
2、菠菜
又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多 。
3、西红柿
果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血 。
4、卷心菜
【苋菜功效和作用及禁忌 苋菜功效和作用】 富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品 。
5、金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素 。
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