生猪价格今日猪价最新行情肉价为何一降再降呢 _生活百科

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猪肉、鸡肉都大幅降价，为何炸鸡店老板却高兴不起来？
餐企老板内参余从 | 文

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餐饮老板过年忙到“脚软”
炸鸡店老板为何独自黯然伤神？
“订30块钱炸鸡，需要排多久队？啥时候能去取？”
“……不用等，现在过来就可以。”
内参君过年到家放下行李第一件事，便是起身去了当地出名的一条小吃街，一来是真的馋，好久没有吃到地的特色美食，二来是想观察一下下沉市场的餐饮状态。
这家中式炸鸡店在当地开了已有14年之久，内参君从小吃到大，可以说是刻在骨子里的味道。量大、味道好，让这家店几乎每到饭点都要排起长长的队伍，多则近一个小时，短则20分钟分钟。而老顾客已经习惯了提前预定，鲜少有不用排队的场面。

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老板娘朋友圈昔日晒图
但此刻店外冷冷清清，只有内参君一人在等待炸鸡，听到了以上“老顾客预定炸鸡”对话。
老板娘解释道：“眼看着鸡肉降价了，叉骨、翅根、鸡胸都有不同程度的降价，利润涨起来了，再加上前段时间封了那么久，准备攒劲年前多干两天，没想到这几天生意一天比一天差。”
“现在猪肉便宜啊，他们的可选择性多了，往年还有不少人来我们这儿买炸鸡备年货，今年一个都没有了” 。当内参君询问起去年情况时，老板娘接着抱怨道：“跟去年完全比不了，去年过年那几天，一天上千斤也是有的，发愁，现在解封后备了这么多的货，也不好卖出去。”
而此时，猪肉、鸡肉持续降价，已经超过12周的时间。

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降！降！降！
价格一降再降的“二师兄”
去年的“二师兄”在国庆节7天7连涨，身价一度飙升至每公斤35.9元，紧接着便迎来了国家发改委两天三次出手稳猪价。
这种连涨的情况并未持续多久，11月份，各种食品厂商、餐饮商家都在冲刺年底、需求量的扩大在节日影响的加持下，猪肉价格本应处于一涨再涨的高位水平。但从2022年11月份至今，25个省份猪价持续飘绿，仅有地理位置特殊的海南省略有上涨。
生猪价格下跌风暴拉开序幕，相较于去年11月份的每公斤35.9元，目前生猪价格仅为每公斤15.0元，相较下降58.15% 。

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因生猪价始终处于低迷状态，养猪户生猪补栏积极性不高，仔猪价随着生猪价下跌后依旧没有养殖户愿意购买。而这个仔猪价，已经到了仔猪成本价之内了。因此，养猪户卖仔猪是处于亏本状态。
猪价腰斩的背后，究其原因主要有两个方面：
一是市场上目前生猪供给超过了需求。因出栏时间长、出栏量大对市场行情影响深远，造成了生猪和猪肉价下跌，这也是根本性原因。
北京新发地市场负责人童伟，在接受媒体采访时表示：近一个月，新发地市场猪肉上市量每天保持在2000头以上，每公斤在18元到19元偏低的水平。
其他肉类屠宰企业也表示：“近两个月生猪收购比往年更容易，收购量和生猪体重都在增加，供应出现了阶段性充足或者过剩的状态。屠宰量相比上个月，也增长了30%到40% 。”

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二是春节前疫情因素导致各地经济消费下行，再加上节前肉类需求量大，为保民生，国家向市场上投放大批量的储备猪肉和进口猪肉，来实现猪肉产品的稳价保供。
说完猪肉，再看鸡肉。
我国是猪肉大国，在今年猪肉低价的影响下，鸡肉也出现了“旺季不旺，价格下行”的现象。去年8月份，鸡肉价格为28.98元/公斤，年后价格便跌落至23.43元/公斤，下降19.15% 。