【生的西瓜子怎么做好吃 生的西瓜仔怎么吃】
文章插图
1、生的西瓜子5斤 ， 甘草3块钱 ， 八角、桂皮、沙姜一起5块钱 。
2、石灰用水化开 ， 提前一天化好 ， 让石灰水沉淀 ， 取上面的水 。
3、找一个大的容器 ， 倒入生的西瓜子 ， 再倒入沉淀好的石灰水 。
4、用根子搅拌一下 ， 使西瓜子全部浸入石灰水中
5、用石灰水腌制15小时以上 。
6、把腌好的西瓜子清洗干净 ， 要洗上10几遍 ， 直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了 ， 洗干净的瓜子再泡上5小时左右 。
7、清洗干净的瓜子
8、加入八角、桂皮等买回来的卤料 。再加入盐 ， 盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例 。
9、加水没过西瓜子 ， 多加些水 。
10、大火煮 ， 最少要煮2个小时以前 ， 让卤料充分进入到瓜子里面去 。我煮了4个多小时 。中途若没水 ， 要加入开水 ， 并不时搅拌 ， 以免下面的烧糊了 。
11、煮好的瓜子放到竹篇里 ， 放阴凉通风处阴干 。不要放到太阳下去晒 ， 晒了的瓜子很硬 ， 磕不动 。
12、阴干好的瓜子就可以吃了 。
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