清炒芦笋原料：
芦笋 300克
木耳 50克
葱 1根
蒜 2瓣
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
制作方法：
1.芦笋把根部硬头切去，然后剩下的从中间切成两半，笋尖和笋根分开斜切，装盘备用 。
2.木耳一小把，温水泡发，撕成小朵，洗去泥沙 。
葱切葱花，蒜切片，放入盘中备用 。
3.锅中烧开水，下入一勺盐，食用油，先下入芦笋的根部，烫1分钟，再下入笋尖烫30秒，捞出过凉，沥干水分备用 。木耳下入锅中烫熟，捞出备用 。
4.锅中加底油，下入葱蒜爆香，下入木耳翻炒 。
再倒入芦笋炒匀，加一勺蚝油，一小勺盐调味，少许白糖提鲜，大火快炒一分钟 。
加入泡好的枸杞配色，翻炒均匀，勾薄芡，即可出锅装盘 。
菜品特点：色泽清亮，清脆爽口，味道鲜香，营养丰富 。
小贴士：烫芦笋时，加入盐是为了入底味，加油可以让菜更鲜亮 。芦笋根比较老，笋尖比较嫩，成熟时间不同，所以分开切，先烫芦笋根部，再加入笋尖，使其成熟一致，口感一致 。
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