料
水油皮160 g，水85 g，鸭油50 g，五香粉、盐适量
油酥120 g，鸭油50 g
【鸭油怎么做好吃，鸭油的吃法】手粉，葱花
做法
1.水油皮和油酥做法就不写了，分别和好后冰箱醒15-30分钟 。
2.平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥 。
3.擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛 。
4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼 。
5.刷蛋液，沾芝麻 。入预热350F的烤箱，30分钟 。
小诀窍
1）据称鸭油的饱和脂肪酸含量（33%）比猪油（39%）、黄油（51%）低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例又比较好，是动物油中相对利于人体健康的 。不过也因此比用猪油做鲜肉酥饼时的面团软，而且醒面的时候常有油脂渗出表面，适当冷藏、多撒些手粉，就容易操作了 。
2）欢甜食的就包甜馅，比如麻心豆沙之类，同时将水油皮中的五香粉、盐换成糖 。
文章分享结束，鸭油怎么吃最好和鸭油好不好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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