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【新鲜猪肉需要焯水吗 猪肉需要焯水吗】
猪肉不需要焯水 。
猪肉不像牛肉、羊肉那样腥臭味重,所以猪肉在制作之前只需要清洗干净就可以,但是在煮制猪肉的时候,需要冷水下锅 。这样能使肉中的营养充分的分解到汤中 。
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高 。而且瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克 。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低 。另外,猪肉还含有丰富的维生素B,并且猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
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