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如何做卤菜? 做卤菜的 *** 和步骤

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大家好，相信到目前为止很多朋友对于做卤菜的 *** 和步骤和如何做卤菜?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享做卤菜的 *** 和步骤相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1卤菜的做法大全先将上述的香料用纱布包好，用温热水泡制30分钟 。将老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克，进行焯水，然后加入清水10斤，大火煮开，小火煮制2小时，即可成为鲜汤 。
卤菜的 ****** ：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出 。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁 。(3)、兑卤汁 。
卤菜的做法及配方：卤水 *** ：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤 。
****** ：牛肚以流动的水洗干净；葱洗净，切段，姜去皮切片备用 。
做法： 藕去皮洗净，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片 。
而且卤菜适合一年四季食用，特别是夏天用卤菜配啤酒，绝对是朋友聚会，在家煲剧的上佳之选 。那么如果自己在家想用卤料包做卤菜，应该怎么做呢？下面就给大家介绍两道卤菜的做法：卤莲藕 。
2卤菜的关键步骤是什么?期准备工作： 卤汤的 *** 需要八角150克，桂皮100克，花椒300克，香叶20克，小茴香10克，干姜50克，香菇白芷40克，香果50克，草果60克，白扣30克，甘草50克，公丁20克，陈皮10克 。步骤一 所有配料凉油下锅烧到冒泡即可 。
将卤味调料放进去，记住，放进去的时候锅内温度不能太高，否则容易糊，翻两下倒入清水 。大火煮，放入姜和香料包，水开了之后放适量老抽 。炒糖色，糖色炒好后放入卤水内，这个是调色、调味的 。
做卤味其实是很简单的，大致分为几大步骤，学会了想卤什么食材就卤什么食材 。
猪蹄：3个切块烧卤菜香料：一包干辣椒：一把切断，干辣椒面：半碗花椒粉：一小撮，大葱：一根，陈皮：5片，芝麻：半碗，玉米油：一碗，姜：一块，酱油、盐、醋可适量 。猪蹄切块，加姜片料酒飞水 。
更先，冷水入锅抄水 。根据先把肉放到凉水中稍煮，做到去除杂质目地 。绰水以后，把肉捞起来开展宣布酱卤 。
辅料：生抽 4勺、茴香 一小把 、老抽 2勺、葱段 适量 、大蒜 适量、盐 适量 、生姜 适量、清水 适量 。步骤：先把要卤的菜准备好 。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋 。
3卤菜是怎么做的?1、卤菜的 ****** ：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出 。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁 。(3)、兑卤汁 。
2、原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等 。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精 。卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水 。
3、步骤：先把要卤的菜准备好 。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋 。鸡爪洗干净，剪掉指甲，放入锅中，开水焯水去除血水，再捞起来过凉水备用 。其他材料冲洗干净即可 。准备调料 。调料分为料包和酱汁 。
4卤菜的步骤1、步骤一 所有配料凉油下锅烧到冒泡即可 。步骤二 加入大豆油1500克，干辣椒300克小伙炸香加入30斤水煮开 。
2、步骤：随便你喜欢的肉类加姜片2片、葱段2段焯水 。烫去血水的肉肉们放进高压锅（没有压力锅普通锅子也可以哦，就是炖煮时间要久一点） 。如图 。
3、卤菜的做法及配方：卤水 *** ：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤 。
4、步骤：先把要卤的菜准备好 。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋 。鸡爪洗干净，剪掉指甲，放入锅中，开水焯水去除血水，再捞起来过凉水备用 。其他材料冲洗干净即可 。准备调料 。调料分为料包和酱汁 。
5卤菜怎么 *** 步骤1、卤菜的 ****** ：（以鸡翅为例）（1）、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出 。（2）、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁 。（3）、兑卤汁 。
2、卤菜的 ****** ：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出 。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁 。(3)、兑卤汁 。
3、步骤一 所有配料凉油下锅烧到冒泡即可 。步骤二 加入大豆油1500克，干辣椒300克小伙炸香加入30斤水煮开 。

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