1、小米营养丰富,每100克小米中含蛋白质8.9克，脂肪3.5克，淀粉72克，钙8毫克，磷158毫克，铁1.6毫克，其中70%是淀粉 。
2、小米中的脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素A原(胡萝卜素)的含量也比较丰富，尤其是维生素B1含量居所有粮食之首 。苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高于一般谷类 。
【小米有什么营养价值和功效 小米有什么营养价值】
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