酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系，
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，
以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
酸菜鱼
助消化
消食
用料
主料
花鲢1300克
酸菜1块
辅料
姜
1个
蒜
5瓣
黄豆酱
1勺
泡椒4粒
葱
50克
酸菜鱼的做法
1.
备好食材
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2.
鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟
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3.
锅中倒油先炸鱼头
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4.
在炸鱼肉
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5.
然后捞出
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6.
炒酸菜姜蒜辣椒等
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7.
加黄豆酱炒香
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【酸菜鱼的菜是什么菜 酸菜鱼是什么地方菜】8.
加2碗水烧香
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9.
加入猪肉
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10.
让鱼肉更嫩
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11.
放入鱼头先煮
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12.
在放入鱼肉煮大概10分钟即可
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13.
撒葱味精关火
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14.
装盘
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酸菜鱼成品图
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烹饪技巧
酸菜鱼喜欢吃辣的可以多加辣椒，郫县豆瓣炒出红色让颜色更好看味道更好 。鱼里一定要加猪油鱼肉更嫩滑 。
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