gb18623与18187都是有关食醋的国家标准，不过二者的区别是前者是专用标准，后者是国家通用标准，后者是酿造食醋的国家标准，前者专指镇江食醋的执行标准 。GB18623是国家地理标志产品——镇江食醋 。这个标准规定了镇江食醋的术语定义以及执行标准 。而GB18187是国家食醋制作执行的通用标准 。
【gb18623与18187的区别】可以说这两个都是国家的标准，不同的是一个是通用标准，另一个是专用的标准，这两者理论上不分优劣的，所以也是不能拿来比较的 。
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