罗汉果的采收加工
1、适时采收：罗汉果种后第二年便开花结果，8～9月间当果实由浅绿色变为老青色或微黄色的斑块，果柄枯黄，用手捏果实有坚硬感并具有一定弹性时便可采收 。用剪刀剪下轻放，把采回果实摊放在室内阴凉通风处，待水分蒸发后，摊放7～15天，待果实蒸发的水分占鲜果重量的15%左右，表面有50%呈黄色时便可以进行加工 。
2、加工方法：罗汉果加工时按大、中、小分级装入烘箱内放在烘烤炉上，烘烤温度由低渐高，以后又降低，开始的20～24小时内，保持45～50℃，以后便逐渐使温度上升到65～70℃，烘烤48～62小时，当果实重量明显减轻时，再将温度降到55～60℃，再烘烤48小时 。烘烤过程中每天早晚要换箱1次，将上下两箱调换位置，并把中间与边缘果实位置互换，每个果上下翻动，使其受热均匀，约烘7天左右，使占鲜果重70%～75%的水分蒸发掉，用手指轻轻弹敲果实有响声即为干燥 。将果实的毛去掉，即为成品 。
3、商品规格：罗汉果以足干、棕褐色，捏之不响、无烂果、味甜者为好，按围径大小分为特大果(围径20厘米以上)，大果(围径18厘米以上)、中果(围径16.5厘米以上)、小果(围径15厘米以上)、等外果(围径13.5厘米以上)、外外果(围径13.49厘米以下)，响果(捏之有响声)按原级的下一级处理，破果则以重量计 。
【罗汉果种植一亩大概收益多少 罗汉果种植技术】部分专业知识转自网络
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