金针菇营养丰富 ， 功效多 ， 但是需要注意的是 ， 金针菇不宜生吃且金针菇性寒 ， 脾胃虚弱经常腹泻的患者应该少吃 。本期小编带来关于金针菇做法的是——粉丝蒸金针菇的做法 。
粉丝蒸金针菇的做法
用料：主料：金针菇400g、粉丝100g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量
步骤：
1.把粉丝泡软备用
2.金针菇洗干净备用
3.把粉丝平铺在底 ， 金针菇铺在粉丝上面
4.把蒜未洒在金针菇上 ， 放在锅里大约蒸五六分钟
5.蒸好的金针菇取出 ， 把酱油浇在金针菇上 ， 洒上葱花
6.倒少许花生油到锅内烧热
7.最后把热油浇上 ， 这道菜就做好啦！
金针菇的功效是什么
1、金针菇有助于预防便秘：金针菇含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维有助于肠道蠕动 ， 同时还能帮助锁住水分 ， 有效的润滑肠道 ， 帮助预防便秘 。所以金针菇的英文名叫“SeeYouTomorrow” 。
2、金针菇有助于减轻体重:金针菇的热量低 ， 100克中仅有26大卡的热量 ， 碳水化合物含量也不高 ， 仅为6克 ， 且金针菇膳食纤维含量丰富 ， 能帮助增加饱腹感 ， 非常适合减肥人群长期食用 。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力:金针菇的蛋白质含量丰富 ， 矿物质 ， 维生素含量也不少 ， 有助于补充人体能量 ， 对抗疲劳 ， 金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用 ， 能帮助提高免疫力 ， 预防湿疹 ， 过敏等症状 。
4、金针菇有助于益智健脑:金针菇含有18种氨基酸 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类 ， 能够补充脑部营养 ， 有助于促进智力发育 ， 提高记忆能力 。此外 ， 每100克金针菇中含有0.39毫克的锌 ， 锌元素能影响大脑的发育 ， 如果缺锌 ， 可能会引起反应迟钝等问题 ， 所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇” 。
5、金针菇有助于对抗癌症:金针菇中提取出的朴菇素 ， 也能有效地抑制肿瘤的生长 ， 具有明显的抗癌作用 。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近 ， 金针菇多糖清除自由基的能力强大 ， 能帮助预防癌症 ， 降低自由基对人体的伤害 。
6、金针菇有助于养肝:金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性 ， 提高清除自由基的能力 ， 防止脂质的过氧化反应 ， 使肝脏清除自由基的能力增强 ， 从而达到保肝养肝的作用 。
7、金针菇有助于降低胆固醇:金针菇的膳食纤维含量高 ， 能刺激肠胃蠕动 ， 加速新陈代谢 ， 帮助人体排出废物与毒素 ， 能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量 ， 预防动脉粥样硬化 。
吃金针菇的禁忌
1、金针菇性寒 ， 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 ， 阳虚体质忌食 ， 以及慢性腹泻的人也应少吃;
2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食 ， 以免加重病情;
3、金针菇宜熟食 ， 不宜生食 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 食用后容易中毒 。但秋水仙碱易溶于水 ， 充分加热后即可破坏 ， 所以 ， 食用鲜金针菇前 ， 应将其在冷水中浸泡2小时 ， 烹饪时要把金针菇煮软煮熟 ， 以便秋水仙碱分解 。
4、注意适量 ， 每次20～30克即可 。过量食用这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
本期小编对粉丝蒸金针菇的做法、金针菇的功效是什么及吃金针菇的禁忌的介绍的到这里了 ， 小编相信大家看过小编的文章后知道金针菇的功效有哪些 ， 会给我们身体带来哪些营养价值 ， 及小编希望大家我们在吃金针菇时注意金针菇的禁忌有哪些 ， 最后有感兴趣的朋友们可以尝试粉丝蒸金针菇的做法 。
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