土豆不可以生吃 ， 原因如下：
富含淀粉的蔬菜 ， 如土豆、芋艿、山药等必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化；含有某些有害物质的蔬菜 ， 如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中 ， 含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻 ， 严重时可致死 ， 烧熟煮透后 ， 有毒蛋白质就会失去毒性 ， 可以放心食用 。
【敷土豆片有什么好处 生吃土豆片有什么好处】
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