切蟹需准备食材：切蟹、干辣椒、葱姜蒜、白酒 。加辣椒酱可根据个人口味添加 。一共四个步骤，下面是切蟹详细操作：1：腌制切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 。
2：控油捞出锅中适量油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉放油锅里炸至微黄，控油捞出 。
【切蟹怎么做好吃简单 切蟹怎么做好吃】3：翻炒留底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，加辣椒酱翻炒 。
4：出锅螃蟹放入翻炒，加适量盐翻炒均匀即可出锅 。
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