白参是人参的一种，因此，和人参一样，白参在食用上有很多禁忌事项 。那么，白参什么人不能吃？白参适合什么人吃？
白参适合什么人吃
《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者” 。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热 。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参 。
白参什么人不能吃
1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用 。有化脓性发炎时更不可服用 。
2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参 。
3、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差 。8、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参 。
4、感冒发热时一般不宜服用人参 。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重 。
5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参 。
6、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚 。这是因为人参有抗利尿作用 。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用 。
白参怎么做好吃
白参炒肉丝
白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素 。
鲜白参（或水发白参）250克，猪瘦肉200克 。
料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝 。
1.将白参去杂洗净切条 。猪肉洗净切丝 。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成 。
温馨提示
【白参什么人不能吃 以下几类人群切勿服用】 对于白参特别是野山参来说，服用特别讲究，服用不当可能会出现眼睛睁不开等不适，建议听从医生的意见，一般可以炖来吃，炖之前人参要用水浸一下，当然水不能倒掉，汤汁服用的时候，要一天天慢慢加量，不能一次服用过多 。第一次炖的时候时间稍微长一点，而之后，每次服用之前炖的时间都不能过长，一般烧开就可以了 。
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