1、材料:乌贼,葱段,姜片,花生油 。
2、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏 。
3、切葱段,姜片备用 。
4、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右 。
5、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜),清洗锅 。
6、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅 。
干货小乌贼的做法大全
做法一
食材:干小乌贼,洋葱,面条鲜酱油,白糖,葱姜,辣椒一个、白酒
步骤:
1、将干的乌贼泡发约2小时 。乌贼在头部切开,洗去中间的内脏 。洋葱洗净,切成小块备用 。
2、热锅倒入色拉油,将洋葱和青的小辣椒略微煸炒 。撒入少量的盐 。洋葱先起锅备用 。
3、油锅中,倒入葱姜和小乌贼,翻炒 。倒入面条鲜酱油,白酒 。加入冷水,盐,白糖,大火烧约3分钟 。最后倒入洋葱,放少许盐,翻炒1分钟即可出锅 。
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