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1、烧鹅:烧鹅表皮烤得金黄带脆 , 加上微微的炭火味更增添香味的深度;薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中,恰恰增添肉质的鲜美 。
2、白切贵妃鸡:著名的粤式菜肴,以贵妃鸡为原料 , 肉质鲜美 , 制作方法特别,蘸酱食用即可 。
【广东有什么特产零食 广东有什么特产零食可以带】3、广州文昌鸡:著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成 。
4、红烧乳鸽:粤菜中的经典菜式,外脆肉嫩,色香味俱全 。
5、蜜汁叉烧:做叉烧肉使用梅花肉,梅花肉是猪的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝,用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻 。
6、蚝皇凤爪:著名广州菜 。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多 。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄 。
7、豉汁蒸排骨:豉汁蒸排骨用的是肋排,这个部分的骨头比较软,肉多 。
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