【杨枝甘露的做法和材料 杨枝甘露的做法是什么？】杨枝甘露是一道非常有名的港式甜品 ， 非常受人们的欢迎 ， 成为了很多人出门的必点系列 。但是对于那些喜欢宅在家里的人 ， 我们也可以自己动手制作 ， 杨枝甘露的制作方法非常简单 ， 自己在家制作不仅安全健康 ， 并且用料非常的丰富 。但是你们知道杨枝甘露的做法是什么吗？接下来就为大家介绍一下杨枝甘露的做法 。
煮西米
首先要准备好原料 ， 大青芒 ， 西柚 ， 椰浆 ， 牛奶 ， 炼奶 ， 淡奶油和西米 。准备充分之后用大火将锅中的水烧开 ， 然后放入洗净的西米煮15分钟 ， 记得要时不时的搅拌 ， 防止西米粘锅 。当西米煮至透明状其内部还有白核时 ， 将西米捞出 ， 再用凉水冲洗 。锅内再次加入清水并开火煮沸 ， 再次加入西米 ， 直至西米被煮成透明状 ， 然后将西米捞出放在凉开水中浸泡凉透 ， 在沥干水分放入冰箱中冷冻 。
制作杨枝甘露
将红西柚的果肉剥出 ， 同样放入冰箱冷藏 。再将芒果去皮除核 ， 一小部分切成小丁 ， 另一部分放入搅拌机搅拌成浆 ， 同时倒入牛奶炼奶和椰浆还有淡奶油 ， 搅拌制成果泥 ， 放入冰箱冷藏 。一段时间后 ， 将西米和制成的果泥混匀搅拌 。再加上提前准备好的红西柚和芒果丁 ， 这样一杯非常美味的杨枝甘露便制成了 。
制作小贴士
在煮西米时尤其要注意记得搅拌 ， 否则西米会与锅底粘连 ， 影响西米质量 ， 并且煮西米要煮两次 ， 凉水浸泡两次 ， 这样制作出来的西米才会口感劲道 ， 外观晶莹剔透 。在水果的选择上 ， 红西柚可能比较酸 ， 不喜欢吃酸的人可以选择用红柚代替 ， 完全遵从个人喜好 。建议杨枝甘露在做好时冷藏30分钟以上 ， 这样口味才会更加美味 。从制作步骤可以看出最重要的步骤便是煮西米 ， 所以在煮西米的环节要尤为注意 。
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