1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 ， 肉质细嫩 ， 极易消化 ， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 吃鳜鱼既能补虚 ， 又不必担心消化困难；
2、吃桂鱼有“痨虫”的作用 ， 也就是说有利于肺结核病人的康复；
3、桂鱼肉的热量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
扩展资料：
桂鱼历来被认为是“鱼中佳品” ， 其肉质丰满 ， 肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 骨刺很少 。作为宴席上之佳肴 ， 深受人们的喜爱 ， 而且每到春天最为肥美 ， 因而也被称为“春令时鲜” 。
鳜鱼在我国不仅分布广 ， 而且种类多 。洞庭湖区和沅江、澧水等地均有出产 。据地方志记载 ， 湖南省常德市境内所产的鳜鱼就有翘嘴鳜、斑鳜、暗鳜、长鳜、波纹鳜等数种 ， 尤以翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜为多 ， 产量最高 。
据《本草纲目》记载：“鳜鱼肉 ， 味甘平 ， 无毒 ， 可补虚劳 ， 健脾胃 ， 益气力” 。因鳜鱼颇有食疗功效 ， 千百年来 ， 人们创造了多种烹饪妙招 ， 脍炙人口的“红烧鳜鱼”“叉烧鳜鱼”“网油鳜鱼”等素为常德地方名菜 。
参考资料来源：人民网-桂鱼营养价值高 选购桂鱼有哪些窍门
【桂鱼的营养价值及功效与作用 桂鱼的功效与作用有哪些？】
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