春分 ， 古时又称为“日中”、“日夜分” ， 在每年的3月20日或21日 ， 这时太阳到达黄经0° 。下面一起来看看小编为大家整理的春分节气的饮食习俗及养生原则 ， 欢迎阅读 ， 仅供参考 。
春分节气饮食习俗
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗 ， 叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜 ， 乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天 ， 全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时 ， 多见是嫩绿的 ， 细细棵 ， 约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤” ， 名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少 ， 平安健康 。” ， 慢慢地这也成了一个习俗 。一年自春 ， 人们祈求的还是家宅安宁 ， 身壮力健 。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气 ， 还能起到去疾病、解春困的功效 。春季养生保健的各种蔬菜中 ， 效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用 ， 生吃偏于清热生津 ， 煮熟偏于行气消食 ， 春季食用 ， 可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为 ， 萝卜有很好的利尿效果 ， 所含的纤维素也可促进排便 ， 利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒 ， 可以选择生食 ， 打成汁或凉拌、腌渍均可 。
3、驴打滚
按照老北京的习俗 ， 春分得吃驴打滚 ， 以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡 ， 光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 ， 足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕 ， 豆面糕毫无疑问 ， 以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。不过在这里小编也提醒大家 ， 驴打滚虽然美味 ， 营养价值也不错 ， 但是不要食用过量 ， 毕竟里面含糖量不少 ， 吃太多会能量超标 ， 还容易血糖升高 。另外软糯的成分 ， 摄入太多不容易消化 。因此 ， 驴打滚作为一种传统美食 ， 在过节时 ， 可以浅尝辄止 ， 回味无限 。
4、太阳糕
“太阳糕 ， 步步高” 。依照旧时老北京习俗 ， 春分这天要祭拜太阳神 ， “请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品 ， 也是节令食品 ， 寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好 ， 而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
“太阳糕”以糯米制皮 ， 内包枣泥馅 ， 馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花 ， 寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和 ， 阳光明媚 ， 应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡 ， 适应节气变化 。
5、春饼
春饼内含有大量营养成分 ， 烙热的春饼能使营养素损失较少 ， 充分补充人体所需的能量和营养物质 。春饼包卷配菜一起食用 ， 如土豆 ， 韭菜 ， 豆芽等 ， 不但可以增加口感 ， 也可起到相互辅助作用 ， 提供人体所需膳食纤维 ， 起到益气 ， 和胃调中的功效 。
春分养生原则
1、早起早睡养肝
《黄帝内经》说：“春三月 ， 此谓发陈 ， 天地俱生 ， 万物以荣 ， 夜卧早起 ， 广步于庭 ， 被发缓形 ， 以使志生 ， 生而勿杀 ， 予而勿夺 ， 赏而勿罚 ， 此春气之应 ， 养生之道也 。逆之则伤肝……” 。大概意思是说立春 ， 自然界生机勃勃 ， 万物都是一片欣欣向荣的景象 ， 这时人们应该跟随大自然的生机勃发之景 ， 早睡早起 ， 早晨去散散步放松 。如果违背了 ， 就会损伤肝 ， 这是因为春天生养的基础 。所以 ， 春季要以舒畅身体 ， 调达情志来养生 。
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