杀菌消炎、保护肝脏、降血脂、益智健脑 。
黑蒜是一种营养价值很高的保健食品，是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵制成的食品 。黑蒜具有杀菌消炎、保护肝脏、调节血糖、降血脂、益智健脑等功能 。它的功能有：
一、杀菌消炎
黑蒜中含有大蒜素，这种成分具有广谱抗菌作用，它对几十种流行病毒以及多种致病微生物都有杀灭作用，因此黑蒜有杀菌消炎的功能 。
二、保护肝脏
黑蒜中的微量元素硒能够通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
三、调节血糖作用
黑蒜中的蒜素能够使正常人的血糖水平下降，能够增加胰岛素功能，更重要的是它对正常血糖没有影响，黑蒜中含有的甘氨酸和异亮氨酸可以防治糖尿病，而异亮氨酸有促进胰岛素分泌调节血糖的功能 。
四、降血脂
黑蒜中的蒜素有明显降脂作用，它可以达到降血脂、抗动脉硬化的作用 。
五、益智健脑
摄取足量的黑蒜有助于提神醒脑，提高注意力，促进儿童大脑发育，改善老年人健忘症和老年痴呆症 。
六、抗氧化
人体衰老的实质就是体内脂质被氧化，而黑蒜具有较强的抗氧化功能，经常食用黑蒜具有抗氧化、抗衰老的保健作用 。
七、提高免疫力
经常食用黑蒜可以提高免疫力，改善人体的免疫功能，助眠，抗疲劳 。黑蒜中含有五羟色胺，这是一种有助于促进大脑神经细胞分泌调节睡眠的物质，能够起到镇静安神、促进睡眠的作用 。黑蒜对血液循环的促进，对减轻肌肉酸痛和僵硬，缓解人体疲劳，有一定功效 。
【吃黑蒜的好处和坏处 吃黑蒜的好处】
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