黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物 。淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素 。建议：每次少买点，不要“存”，以免霉变 。
花生是最常见的黄曲霉毒素的食物来源 。由于花生对黄曲霉毒素高度敏感，而且富含油脂，黄曲霉毒素很容易溶于油中 。因此，发霉的花生是黄曲霉毒素的一个 藏身之处 。发霉的花生，即使洗过，也含有黄曲霉毒素 。
首先，黄霉曲素之一个来源就是霉变的食物当中，尤其是一些富含淀粉类的食物，这些食物在长期外界环境的影响下，发生了霉变，而霉变就会滋生这些黄霉曲素，因此在我们生活中一旦发现有霉变的食物，要立即丢掉，禁止食用 。
关于黄曲霉素主要存在于什么食物中的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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