白露，是秋季第三个节气，每年公历9月7日前后是白露 。在古代，人们把白露分为三候，即一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞 。下面是小编为大家整理的白露节气的由来及民间习俗，希望对你们有帮助 。
白露的由来
当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气 。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始 。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠 。所以，白露实际上是表征天气已经转凉 。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了，昼夜温差可达十多度 。
阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起 。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露 。还有一种说法是，白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，故名“白露” 。
白露节气的民间习俗
1、白露茶
指的是白露前后采摘的茶，也叫秋茶 。茶叶，历经春夏两季，在秋天会生长得更加苍劲旺盛 。在中国，采茶季节，分别是春季、夏季和秋季 。
这三个季节的茶，特点各有不同，春茶味苦，夏茶味涩，秋茶味醇 。全国各地，很多老百姓喜欢喝“白露茶”，因为它耐泡、味浓 。
2、白露酒
这是湖南郴州民间的传统名酒 。每年白露节一到，家家户户酿酒，用以待客 。白露酒用糯米和高粱等五谷酿成，也叫“白露米酒” 。它温中含热，略带甜味，有利于寒气散发 。
3、吃鳗鱼
在苏州，有“白露鳗鲡，霜降蟹”的说法 。这时，鳗鱼的肉质最为肥美，是品尝最佳时期 。鳗鱼，本身具有补虚养血、祛湿等功效，深得人们喜爱 。
4、吃龙眼
在福州，有“白露必吃龙眼”的习俗 。这时，龙眼个大，味甜，口感好 。龙眼，本身具有益气补脾、养血安神等功效，深得人们喜爱 。
5、祭禹王
大禹，是古代治水英雄，被太湖渔民称为“水路之神” 。每年白露时节，当地渔民都会举行一周的祭禹王活动，以求庇佑风调雨顺 。
白露节气种什么蔬菜
青江菜
青江菜，根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种 。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜 。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜 。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭 。外表酷似油菜 。
芥蓝
芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力，是甘蓝类蔬菜中最强者 。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差 。早中熟品种较耐热，在27～28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用 。芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%～90%为适 。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长 。
叶莴苣
常见有圆叶和尖叶两种 。植株微微有苦味，播种45-60天可采收，通常整株拔起食用 。莴苣种子发芽条件要求不高，一般在4℃以上就可以顺利发芽，如果温度在15—20℃之间，莴苣种子只需要3—4天时间就能够发芽，如果气温超过30℃，莴苣种子则不会发芽 。莴苣苗期最适合温度为12—20℃，如果白天温度超过24℃，夜晚温度也在19℃以上，很容易导致莴苣未熟抽薹 。
油菜
生长强健，少见虫害 。播种后30-40天即可采收;也可以翻埋入土中作为肥料，一个月后再耕种其他作物 。油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物 。据试验，种子发芽的最低温度4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，开花期15~19℃，角果发育期12~15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累 。
樱桃萝卜
萝卜起源于温带地区，为半耐寒蔬菜 。生长适宜的温度范围为5～25℃ 。种子发芽的适温为20～25℃，生长适温为20℃左右，肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期，为6～20℃ 。6℃以下生长缓慢，易通过春化阶段，造成未熟抽薹 。0℃以下肉质根遭受冻害 。高于25℃，呼吸作用消耗增多，有机物积累少，植株生长衰弱，易生病害，肉质根纤维增加，品质变劣 。开花适温为16～22℃ 。
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