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1、小苏打熔于水后呈弱碱性，可以清洗水果来消除水果表面的农药，当然也可以也可用来清洗毛肚 。买回牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，这样可以去除贴于毛肚表面的脏东西 。
2、然后将牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油;接着将适量的小苏打倒在水里，然后在小苏打水里揉搓毛肚，这样能去除毛肚的异味 。
3、接着将毛肚冲洗干净之后放入盆中，然后将食盐、玉米面、醋按照1：1：0.3的比例倒入盆中，再搓洗几遍毛肚 。毛肚及千叶肚上带有大量杂物，所以一定要洗涤干净 。
4、再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”；再撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗十五分钟后冲洗两遍 。
5、最后，在锅中烧开水之后放入洗好的毛肚焯水一遍,捞出之后在用清水冲洗一下就可以煮了 。这样清洗过的毛肚干净且没有异味 。
【毛肚怎样处理才脆爽 毛肚如何处理】6、需要注意的是，毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗 。毛肚的褶皱的地方一定要重点清洗，可以用旧牙刷来刷洗 。
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