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【北京爆三样是哪三样 爆三样是哪三样】1、爆三样是一道以肉片 ， 猪腰 ， 猪肝为主要食材的美食 。爆三样分老爆三样和新爆三样 。
2、老爆三样是肉片、猪腰、猪肝炒在一块 ， 老爆三样属于中国特色名菜 ， 属于鲁菜 ， 食之口感层次丰富 ， 酱香出头 ， 淡甜收口 。
3、新爆三样是肉片、虾仁、鱿鱼炒一块儿 。
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