花草茶的话桃花可以完全不用介意外形 ， 只要在最新鲜的时候适当干燥就可以了 ， 晾晒的话干燥比较慢 ， 容易产生轻微的发酵 ， 影响品质 ， 建议使用炒干（干净铁锅 ， 锅温控制在200度以内 ， 用稍软的工具如木铲翻炒 ， 千万不要加油哦）或者烘干（蒸屉内纱布衬底 ， 内置少量桃花 ， 至于小火上15厘米以上 ， 适时翻动） 。
【桃花茶的正确喝法 桃花茶怎么做】不管是炒干还是烘干 ， 都有两种不好的结果 ， 1是火温不够或时间不够导致水份没有散失尽导致品质下降 ， 2是相反火温过高或者时间过长（或者翻炒、翻动不及时）导致少量花瓣变得焦黄 ， 影响口味 。标准是微微刺手 ， 花瓣颜色没有过大改变 ， 均匀干燥 ， 就OK啦！
另 ， 市面上所售的干燥桃花是用烘笼或者烘干机来烘干的 。
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