【用哪种淀粉勾芡效果好 哪种淀粉勾芡效果好】
勾芡指的是,在菜肴接近成熟时,将调好的淀粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而可以使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道 。
通过玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉三者的勾芡实验效果看,土豆淀粉勾芡后黏性最足,质地细腻,晶莹剔透,有光泽 。玉米淀粉和红薯淀粉都有白色沉淀,不够剔透 。玉米淀粉的芡汁黏稠性也不错 。所以,土豆淀粉勾芡效果最好,其次是玉米淀粉 。
推荐阅读
- 盖楼用的空心砖尺寸 空心砖尺寸
- 远志草图片药用功效 远志全草图片
- 去静电手环有作用吗 防静电手环有用吗
- lol怎么开启星碑 lol星碑使用方法
- 苹果手机怎么查帐单 手机怎么查帐单
- 电暖宝里面的液体少了怎么办 电热水袋水少了还能用吗
- 电热水器怎么用安全问题 热水器怎么用安全问题
- 怎么为手机重装系统 怎样用手机重装系统
- 如何用无线路由器蹭网 无线网如何蹭网
- 西兰花可以直接水煮吃吗 西兰花用开水煮吗