区别是原材料不同、制作工艺不同和制作周期不同
肉类一直是我们生活中不可缺少的食物 ， 对于一些肉食主义者来说 ， 如果一天不吃肉的话 ， 就会感觉浑身不自在 。
像大家常见的半成品肉类午餐肉、火腿肠 ， 制作简单 ， 深受大家喜爱 。但不宜经常食用 ， 这种食物加工后营养价值流失 ， 不如天然食物的营养价值高 ， 而且这种食物含盐量是很高的 ， 如果我们天天都吃午餐肉 ， 那么就很容易导致身体摄入过量的盐 。
午餐肉主要原材料有猪肉、淀粉、盐、香辛料、亚硝酸钠 。
火腿肠主要原材料有畜禽肉（鸡肉、鸭肉）、淀粉、盐、香辛料、调色剂、防腐剂 。
原材料方面午餐肉的添加剂比火腿肠少
午餐肉是将肉糜经过高温杀毒 ， 再经过一系列处理后装入密闭容器中 ， 再用高温杀菌 。
火腿肠是将肉经过复制的反复加工腌制后 ， 用干法腌制 ， 腌后还要经几个月的成熟才成为具有特殊风味的产品 。
制作工艺方面午餐肉的营养比火腿肠高
午餐肉是将肉打成肉糜经过高温消毒 ， 杀菌后即可完成 ， 注入盐水的方法被广泛用于固化 ， 大大缩短了生产周期 。最快几个小时就能制作完成 。
火腿肠是将肉用干法腌制 ， 最快也要七天左右 ， 制作成本相对较高 。
制作周期方面午餐肉所需时间相比火腿肠更短 。
总结:
火腿肠盐度高、风味强、制作时间相对长 。
午餐肉营养价值高、肉味足、制作时间相对短 。
相对来说午餐肉比火腿肠更好 ， 但是都不宜多吃 ， 因为经过加工的食品 ， 营养价值不如纯天然的食品 。
【午餐肉和火腿肠哪个更健康一点 午餐肉和火腿肠哪个更健康】 你喜欢吃火腿肠或午餐肉吗?
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