对于日常的北方人来说 ， 他们在生活当中经常会吃到的也就是馒头了 ， 可以说每一个北方人也都是会在家里面制作馒头的 。
1、酒能加快发面：如果面还没有发好又急于蒸馒头时 ， 可在面块上按一个坑窝 ， 倒入少许白酒 ， 用湿布捂几分钟即可发起 。若仍发得不理想 ， 可在馒头上屉后 ， 在蒸锅中间放一小杯白酒 ， 这样蒸出的馒头照样松软好吃 。
2、发面加盐好：面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键 ， 在发面时可加少许盐 ， 这样发出的面气泡多 ， 蒸出的主食松软可口 。
3、发面碱放多了怎么办：发酵面团中如果碱加多了 ， 可加入白醋与碱中和 。如果上屉蒸到七八分熟时 ， 发现碱多了 ， 可在成品上洒些明矾水 ， 或下屉后涂一些淡醋水 。
4、蜂蜜可代替发酵粉发面：如果没有发酵粉 ， 可以按照每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团 ， 发酵4～6小时即可使用 。如果闻到面团有酸味 ， 可加些碱水揉匀后再使用 。
5、猪油馒头更洁白：蒸馒头时 ， 在面里揉进一小块猪油 ， 蒸出的馒头不仅暄松洁白 ， 而且味香可口 。
6、发面最佳温度：发面最适宜的温度是27℃～30℃ ， 面团在这个温度下发酵2～3小时便可成功 。为了达到这个温度 ， 根据气候的变化 ， 发面用水的温度可作适当调整 。夏季用冷水；春秋季用40℃左右的温水；冬季可用60℃～70℃热水和面 ， 盖上湿布 ， 放置在比较暖和的地方 。
【做面包怎么发面又松又软 怎么发面又松又软】
7、冷天发面加白糖：冷天用发酵粉发面 ， 可加入适量白糖 ， 不仅可缩短发酵时间 ， 而且口感更好 。
推荐阅读
- 玉溪凉米线的做法 玉溪凉米线的做法很简单
- 梁平区新烨建材经营部_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 薯片的做法家常最简单做法 凉薯的做法
- are not英语怎么读音发音 arenot英文怎么读
- 三拗汤怎么读 三拗汤组成
- 中山市智昇食品有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 怎么才能洗掉衣服上的墨水 怎么才能洗掉衣服上的墨水？
- 凉薯怎么做好吃 凉薯应该怎么才好吃
- 联想g460怎么设置u盘启动啊
- 怎么开私人银行 怎么开私人银行？