山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，山药中富含可溶性膳食纤维，那么山药炖排骨的做法是什么呢？
1、处理排骨 。烧开水将排骨过一下（去除掉血水），沥出来用清水洗，再沥干宰成小段备用 。
【家常山药炖排骨的做法 山药炖排骨的做法是什么】
2、处理山药 。将买来的山药削皮，切成小段，用水泡一会儿 。
3、处理姜蒜 。取一小块老姜，刮掉上面的破皮，切成片 。再取几瓣蒜（4~6瓣差不多了），蒜拍扁就行（或者切成片，不要切成末），装碗备用 。
4、开炖 。用砂锅，高压锅都可以 。对了，可以放点猪油（少量）炖，可以扔几颗红枣一起炖 。
5、盛出来 。嘻嘻，小火炖25分钟左右，关火放盐，少许鸡精提鲜 。有葱花可以放点葱花 。
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