腊八节是我国腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节” 。腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎 。下面是小编为大家整理的腊八节的风俗活动及注意事项，希望对你们有帮助 。
腊八节有什么风俗活动
祭祀：
腊八节最早就是为祭祀而产生的节日，不过现在在腊八节祭祀的地方已经很少了 。
吃腊八粥：
这是过腊八节的时候人们一定会吃的一种食物，就腊八节来说，几乎所有习俗都是围绕喝腊八粥进行的，腊八粥又称八宝粥，里面有多种杂粮，是一种对人的身体很有好处的食物 。
吃冰：
这是一个很特别的习俗，腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就把冰敲成碎块，据说吃了这个时候的冰，一年都不会肚子疼 。
吃腊八豆腐：
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，它的保质期长而且可以有多种做法，非常受人们喜爱 。
吃腊八面：
北方很多地区有腊八节吃面条的习俗，这天的面条做法没有什么不同，只是因为在腊八节这一天做和吃因而得名 。
吃腊八蒜：
腊八节还有腌制腊八蒜的习俗 。这种蒜是一种很独特的食物，而且外形也比较诱人 。
腊八节饮食注意事项
一、丰富食材巧搭配，营养安全记心间
腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新 。
(一)食材选择多 。建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物 。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质 。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补 。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味 。
(二)选购有窍门 。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材 。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损 。
二、科学熬制很重要，避免营养丢失掉
家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：
(一)在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作 。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口 。
(二)民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好 。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失 。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥 。
三、特殊人群需注意，享用美味讲究多
腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者 。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意 。
(一)糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥 。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度 。
(二)对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适 。
(三)对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材 。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感 。
腊八粥的寓意
一、祭祀八谷星神，庆贺五谷丰登 。
古代上至贵族皇室下达平民百姓，叩谢天地、祭祀神灵、祖先，感谢这一年的恩泽庇佑，祈求来年施恩风调雨顺、财谷满仓 。这一习俗沿袭至今，很多地区的农户都会在农历十二月初八这一天煮上满满一大锅的腊八粥进行腊祭，表达对新的一年的生活的美好愿望 。
二、邻里乡亲互赠粥，喝了好人缘 。
腊八这一天，家家户户都会煮腊八粥，每家放的干果食材各不相同，各有风味 。招呼朋友到家里喝一碗热热的腊八粥，或者煮好粥送到亲朋友邻家，你家送过来，我家送过去，表达一年的感谢和祝福，是一种很好的联络感情的方式 。
三、腊八舍粥，行善积德一生好运 。
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