舒服不过躺着，好吃不过饺子，好玩不过……包饺子！作为喜欢包饺子的人，当然会做各种饺子馅，不知道朋友你想学什么饺子馅，下面分享一个猪肉馅的做法，希望能帮到你 。
用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两，圆白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1块，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，盐、鸡精、胡椒粉少许，香油1勺，色拉油1勺半，虾皮1小把 。
做法 花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用 。
【怎样调出的饺子馅好吃 怎样调出的饺子馅好吃？】洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份 。
大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份） 。
菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠） 。
小贴士肉馅最好自己手工剁碎，蔬菜可根据自己喜好加入 。加花椒水在肉陷里增香不会有麻味 。
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